3.14 Βιδιανό 2023

Προϊον βιολογικης καλλιεργειας

Το Βιδιανό είναι μια γηγενής κρητική ποικιλία που αναβίωσε χάρη στις προσπάθειες πρωτοπόρων οινοποιών και αμπελουργών του νησιού. Σήμερα, η ποικιλία έχει αποκτήσει ευρεία φήμη, καθώς πλέον καλλιεργείται και οινοποιείται σε όλη την Κρήτη από την πλειοψηφία των παραγωγών. Συχνά αποκαλείται η “Κρητική Ντίβα”.

Στους βιολογικούς αμπελώνες μας, το Βιδιανό δίνει ένα φρουτώδες και κρεμώδες κρασί με ισορροπημένη οξύτητα, λόγω της έκθεσης τους σε βορινούς και δροσερούς ανέμους.

Το “3.14” είναι ένα φυσικό, premium ροζέ κρασί με πολυσύνθετο χαρακτήρα και μια νότα ιδιαιτερότητας που το διαφοροποιεί από τα παραδοσιακά στυλ.

Ιδανικό για να σερβισριστεί σε vegan και βιολογικά εστιατόρια, συνδιασμένο με πιάτα λαχανικών.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ

100% Βιδιανό

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ξηρό, Λευκό

ΚΑΤΑΤΑΞΗ

Π.Γ.Ε. Κρήτη

ΕΣΟΔΕΙΑ

2023

ΦΙΑΛΗ

750ml

ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

Ναι, 1000 φιάλες ετησίως

GRAPE VARIETIES: 100% Vidiano

CATEGORY: Dry, White

CLASSIFICATION: P.G.I. Crete

VINTAGE: 2021

BOTTLE:  750 ml

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ ΑΡΙΣΤΑ

λιπαρά ψάρια, λευκά κρέατα, ζυμαρικά με κρεμώδεις σάλτσες και μετρίως πικάντικα τυριά.

ΑΡΩΜΑ

Ένα κομψό αρωματικό κρασί με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα. Κυριαρχούν τα αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου και καραμέλας βουτύρου.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Το 50% των σταφυλιών παραμένει σε επαφή με τα στέμφυλα για μερικές ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, το γλεύκος ζυμώνεται σε ελεγχόμενης θερμοκρασίας ανοξείδωτη δεξαμενή στους 18°C.

Μετά το τέλος της ζύμωσης, το κρασί παραμένει στις λεπτές οινολάσπες για λίγους μήνες, ώστε να αποκτήσει δομή και σώμα.

ΧΡΩΜΑ

Λαμπερό κίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες.

ΣΤΟΜΑ

Κρεμώδης γεύση, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση.

ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ

10-120C

ΩΡΙΜΑΝΣΗ

ΟΧΙ

ΠΑΛΑΙΩΣΗ ΣΕ ΚΕΛΑΡΙ

2 μήνες στο υπόγειο κελάρι του οινοποιείου μας

Technical Properties

Alchohol (% vol)

12.5

Residual sugars (g/L)

1.2

Total Acidity (g/L tartaric acid):

4.9

Total Sulfur Dioxide SO2 (mg/L):

29

pH

3.2

Πιστοποιήσεις

Βιολογική Πιστοποίηση για οινοποίηση και καλλιέργεια: 2019-000000018892, από τη ΔΗΩ (Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων).

Διακρίσεις

Ασημένιο βραβείο για τον σχεδιασμό της ετικέτας, στο 2020 International Packaging Design Award and Competition.

Τα κρασιά μας

Scroll to Top