3,14
Βιδιανό

3,14
Κοτσιφάλι- Syrah

3,14
Κοτσιφάλι

Μελισσινός
Λευκό

Μελισσινός
Ροζέ

Μελισσινός
Κόκκινο

Μελισσόκηπος
Βιδιανό

Μελισσόκηπος
Κοτσιφάλι - Μαντηλάρι

Μελισσόκηπος
Ασσύρτικο

Domaine Paterianakis
ΠΟΠ ΠΕΖΑ

Μοσχάτο Σπίνας
Varietal Wine

Παράδεισος
Κοτσιφάλι

Παράδεισος
Βιδιανό

Scroll to Top

ΟΙΝΟΙ
Φυσικά κρασιά

Μια μοναδική σειρά “φυσικών” κρα-σιών, χωρίς την προσθήκη θειώδους, που αντικατροπτίζουν με τον καλύτερο τρόπο την αυθεντική Κρήτη.

3,14

Η σειρά ελαχίστων παρεμβάσεων 3,14 ήταν ένα όνειρο ζωής για την Εμμανουέλα Πατεριανάκη. Από το 2014 πειραματίζεται στην οινοποίηση των βιολογικών σταφυλιών μας με σκοπό να αναδείξει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τον φυσικό κύκλο που κάνει κάθε χρόνο το σταφύλι και μας χαρίζει αυτό το μαγικό οινικό θησαυρό. Εξού και η ονομασία 3,14 που προέρχεται από το γνωστό σε όλους μας μαθηματικό ̈π ̈.

Το γεγονός ότι ο αριθμός αυτός είναι ένας άρρητος μας τονίζει την διαφορετικότητα που υπάρχει στο κρασί κάθε χρονιά όταν δεν υπάρχουν παρεμβάσεις σε αυτό. Έτσι αναδεικνύεται με τον πιο δυνατό τρόπο το teroir της αμπελουργική μας περιοχής μας. Το 3,14 παράγεται με βιολογική οινοποίηση σε περιορισμένο αριθμό φιαλών σε Λευκό (βιδιανό), ροζέ (κοτσιφάλι, syrah) και κόκκινο (κοτσιφάλι).

ΟΙΝΟΙ
Φυσικά κρασιά

Μια μοναδική σειρά “φυσικών” κρα-σιών, χωρίς την προσθήκη θειώδους, που αντικατροπτίζουν με τον καλύτερο τρόπο την αυθεντική Κρήτη.

3,14

Η σειρά ελαχίστων παρεμβάσεων 3,14 ήταν ένα όνειρο ζωής για την Εμμανουέλα Πατεριανάκη. Από το 2014 πειραματίζεται στην οινοποίηση των βιολογικών σταφυλιών μας με σκοπό να αναδείξει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τον φυσικό κύκλο που κάνει κάθε χρόνο το σταφύλι και μας χαρίζει αυτό το μαγικό οινικό θησαυρό. Εξού και η ονομασία 3,14 που προέρχεται από το γνωστό σε όλους μας μαθηματικό ̈π ̈.

Το γεγονός ότι ο αριθμός αυτός είναι ένας άρρητος μας τονίζει την διαφορετικότητα που υπάρχει στο κρασί κάθε χρονιά όταν δεν υπάρχουν παρεμβάσεις σε αυτό. Έτσι αναδεικνύεται με τον πιο δυνατό τρόπο το teroir της αμπελουργική μας περιοχής μας. Το 3,14 παράγεται με βιολογική οινοποίηση σε περιορισμένο αριθμό φιαλών σε Λευκό (βιδιανό), ροζέ (κοτσιφάλι, syrah) και κόκκινο (κοτσιφάλι).

ΟΙΝΟΙ
Φυσικά κρασιά

Μια μοναδική σειρά “φυσικών” κρα-σιών, χωρίς την προσθήκη θειώδους, που αντικατροπτίζουν με τον καλύτερο τρόπο την αυθεντική Κρήτη.

3,14

Η σειρά ελαχίστων παρεμβάσεων 3,14 ήταν ένα όνειρο ζωής για την Εμμανουέλα Πατεριανάκη. Από το 2014 πειραματίζεται στην οινοποίηση των βιολογικών σταφυλιών μας με σκοπό να αναδείξει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τον φυσικό κύκλο που κάνει κάθε χρόνο το σταφύλι και μας χαρίζει αυτό το μαγικό οινικό θησαυρό. Εξού και η ονομασία 3,14 που προέρχεται από το γνωστό σε όλους μας μαθηματικό ̈π ̈.

Το γεγονός ότι ο αριθμός αυτός είναι ένας άρρητος μας τονίζει την διαφορετικότητα που υπάρχει στο κρασί κάθε χρονιά όταν δεν υπάρχουν παρεμβάσεις σε αυτό. Έτσι αναδεικνύεται με τον πιο δυνατό τρόπο το teroir της αμπελουργική μας περιοχής μας. Το 3,14 παράγεται με βιολογική οινοποίηση σε περιορισμένο αριθμό φιαλών σε Λευκό (βιδιανό), ροζέ (κοτσιφάλι, syrah) και κόκκινο (κοτσιφάλι).

Premium
Wines

Στη σειρά Melissinos Κρητικές γηγενείς ποικιλίες παντρεύονται με επιλεγμένες Γαλλικές δημιουργώντας μια premium σειρά κρασιά που αντέχουν στον χρόνο.

ΜΕΛΙΣΣΙΝΟΣ
η ιστορία

Όλα ξεκίνησαν το 1997, στο χωριό Μελέσες, στο αμπελοτόπι του παππού δύο κόσμοι γίνονται ένα. Η συλλογικότητα και η εργατικότητα που εκπέμπει η ανώτερη διάνοια των μελισσών που βασιλεύουν στην περιοχή, συντάσσονται αρμονικά με τις αρετές της αφοσίωσης και της σκληρής δουλειάς της οικογενειακής μας παράδοσης. Ο Μελισσινός είναι ένα βιολογικό κρασί με προσωπικότητα το δημοφιλέστερο του Κτήματος μας και εμείς συνεχίζουμε αέναα να γράφουμε την ιστορία του.
Στη σειρά Μελισσινός “παντρεύουμε” Κρητικές γηγενείς ποικιλίες με επιλεγμένες Γαλλικές δημιουργώντας premium κρασιά σε Λευκό, ροζέ και κόκκινο.

Λευκό – Ένα μοναδικό χαρμάνι της κρητικής ποικιλίας Θραψαθήρι και της Γαλλικής ποικιλίας Sauvignon Blanc. Δίνει έντονα αρώματα με τον ανανά, το αχλάδι, το βερίκοκο και το τριαντάφυλλο να κυριαρχούν. Καταλήγει με λιπαρότητα, ισορροπία και μεγάλη διάρκεια.

Premium
Wines

Στη σειρά Melissinos Κρητικές γηγενείς ποικιλίες παντρεύονται με επιλεγμένες Γαλλικές δημιουργώντας μια premium σειρά κρασιά που αντέχουν στον χρόνο.

ΜΕΛΙΣΣΙΝΟΣ
η ιστορία

Όλα ξεκίνησαν το 1997, στο χωριό Μελέσες, στο αμπελοτόπι του παππού δύο κόσμοι γίνονται ένα. Η συλλογικότητα και η εργατικότητα που εκπέμπει η ανώτερη διάνοια των μελισσών που βασιλεύουν στην περιοχή, συντάσσονται αρμονικά με τις αρετές της αφοσίωσης και της σκληρής δουλειάς της οικογενειακής μας παράδοσης. Ο Μελισσινός είναι ένα βιολογικό κρασί με προσωπικότητα το δημοφιλέστερο του Κτήματος μας και εμείς συνεχίζουμε αέναα να γράφουμε την ιστορία του.
Στη σειρά Μελισσινός “παντρεύουμε” Κρητικές γηγενείς ποικιλίες με επιλεγμένες Γαλλικές δημιουργώντας premium κρασιά σε Λευκό, ροζέ και κόκκινο.

Ροζέ – Το Κρητικό Κοτσιφάλι και το γαλλικό Syrah έδωσαν ένα απαλό σομόν χρώμα. Στη μύτη χαρακτηρίζεται από κόκκινα φρούτα και μπισκότο. Στο στόμα αφήνει μία πληθωρική επίγευση
με την καραμέλα βουτύρου να κυριαρχεί.

Premium
Wines

Στη σειρά Melissinos Κρητικές γηγενείς ποικιλίες παντρεύονται με επιλεγμένες Γαλλικές δημιουργώντας μια premium σειρά κρασιά που αντέχουν στον χρόνο.

ΜΕΛΙΣΣΙΝΟΣ
η ιστορία

Όλα ξεκίνησαν το 1997, στο χωριό Μελέσες, στο αμπελοτόπι του παππού δύο κόσμοι γίνονται ένα. Η συλλογικότητα και η εργατικότητα που εκπέμπει η ανώτερη διάνοια των μελισσών που βασιλεύουν στην περιοχή, συντάσσονται αρμονικά με τις αρετές της αφοσίωσης και της σκληρής δουλειάς της οικογενειακής μας παράδοσης. Ο Μελισσινός είναι ένα βιολογικό κρασί με προσωπικότητα το δημοφιλέστερο του Κτήματος μας και εμείς συνεχίζουμε αέναα να γράφουμε την ιστορία του.
Στη σειρά Μελισσινός “παντρεύουμε” Κρητικές γηγενείς ποικιλίες με επιλεγμένες Γαλλικές δημιουργώντας premium κρασιά σε Λευκό, ροζέ και κόκκινο.

Κόκκινο – Βιολογική καλλιέργεια και οινοποίηση του περίφημου γαλλικού Syrah με μια διαφορετική αντίληψη. Έντονη χρωματική ένταση στη όψη ενώ στη μύτη η συμπύκνωση κόκκινων φρούτων, σοκολάτας, καφέ, κάσιους και μπαχαριού συναγωνίζεται με την αίσθηση βανίλιας και ψημένου ψωμιού. Γεύση πλούσια με λιπαρό χαρακτήρα. Ένα κρασί που υπόσχεται διάρκεια στο χρόνο.

Local
Treasures

Ξεχωριστές γηγενείς ποικιλίες που αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο το ξεχωριστό teroir της αμπελουργικής ζώνης των Πεζών.

ΒΙΔΙΑΝΟ
Η λευκή ντίβα

Το Βιδιανό είναι μία γηγενής Κρητική ποικιλία η οποία αναβίωσε από τις προσπάθειες της τελευταίας γενιάς οινοποιών και αμπελουργών του νησιού. Για πολλούς θεωρείται η λευκή ντίβα του Κρητικού αμπελώνα. Η καλλιέργεια της εκτός Κρήτης αποτελεί δείγμα γραφής για το μέλλον που μας επιφυλάσσει. Το βιολογικό Βιδιανό του Κτήματος Πατεριανάκη οινοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες, έχει πλούσια αρώματα φρούτων και χαρακτηριστική λιπαρή γεύση.
To 2018 χαρακτηρίστηκε ως το καλύτερο Βιδιανό της Ελλάδος σε τυφλή γευσιγνωσία στο διεθνή διαγωνισμό Οίνου & Αποσταγμάτων Αμπελοοινικής Προέλευσης Θεσσαλονίκης.

Local
Treasures

Ξεχωριστές γηγενείς ποικιλίες που αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο το ξεχωριστό teroir της αμπελουργικής ζώνης των Πεζών.

ΜΕΛΙΣΣΟΚΗΠΟΣ

Ένα καθαρό Κρητικό χαρμάνι από τις γηγενείς ποικιλίες Κοτσιφάλι & Μαντηλάρι. Δίνει βαθύ ρουμπινί χρώμα με ευγενικό μπουκέτο αρωμάτων και ευχάριστες βελούδινες ταννίνες. Ολοκληρώνεται με νότες μαρμελάδας, και ψημένου ψωμιού.
Το όνομα ΜΕΛΙΣΣΟΚΗΠΟΣ προέρχεται από το αμπελοτόπι στο οποίο είναι φυτεμένες οι δύο βασικές ποικιλίες σταφυλιών από το οποίο παράγεται η συγκεκριμένη ετικέτα, το Κοτσιφάλι και το Μαντηλάρι. Το αμπελοτόπι αυτό βρίσκεται στο δυτικότερο σημείο του Κτήματος Πατεριανάκη, σε μια πλαγιά με υψόμετρο 500 μέτρα γεμάτη από βότανα όπως ρίγανη, φασκόμηλο, θυμάρι, λεβάντα φυτά που λατρεύουν οι μέλισσες, έναν πραγματικό μελισσόκηπο.

Premium
Wines

Στη σειρά Melissinos Κρητικές γηγενείς ποικιλίες παντρεύονται με επιλεγμένες Γαλλικές δημιουργώντας μια premium σειρά κρασιά που αντέχουν στον χρόνο.

ΜΕΛΙΣΣΙΝΟΣ
η ιστορία

Όλα ξεκίνησαν το 1997, στο χωριό Μελέσες, στο αμπελοτόπι του παππού δύο κόσμοι γίνονται ένα. Η συλλογικότητα και η εργατικότητα που εκπέμπει η ανώτερη διάνοια των μελισσών που βασιλεύουν στην περιοχή, συντάσσονται αρμονικά με τις αρετές της αφοσίωσης και της σκληρής δουλειάς της οικογενειακής μας παράδοσης. Ο Μελισσινός είναι ένα βιολογικό κρασί με προσωπικότητα το δημοφιλέστερο του Κτήματος μας και εμείς συνεχίζουμε αέναα να γράφουμε την ιστορία του.
Στη σειρά Μελισσινός “παντρεύουμε” Κρητικές γηγενείς ποικιλίες με επιλεγμένες Γαλλικές δημιουργώντας premium κρασιά σε Λευκό, ροζέ και κόκκινο.

Κόκκινο – Βιολογική καλλιέργεια και οινοποίηση του περίφημου γαλλικού Syrah με μια διαφορετική αντίληψη. Έντονη χρωματική ένταση στη όψη ενώ στη μύτη η συμπύκνωση κόκκινων φρούτων, σοκολάτας, καφέ, κάσιους και μπαχαριού συναγωνίζεται με την αίσθηση βανίλιας και ψημένου ψωμιού. Γεύση πλούσια με λιπαρό χαρακτήρα. Ένα κρασί που υπόσχεται διάρκεια στο χρόνο.

Vintage Wines

Το πρώτο κρασί του Κτήματος το 1997, ΠΟΠ Πεζά, παράγεται από τις κυρίαρχες ερυθρές ποικιλίες της Κρήτης, το Κοτσιφάλι και το Μαντηλάρι, από αμπέλια 60+ ετών.

 

ΚΤΗΜΑ ΠΑΤΕΡΙΑΝΑΚΗ

Η ναυαρχίδα του Κτήματος

Παράγεται από τις κυρίαρχες ερυθρές ποικιλίες του νησιού, το Κοτσιφάλι και το Μαντηλάρι, και είναι Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Πεζά. Το νεαρό Κοτσιφάλι δίνει αρώματα κόκκινων φρούτων και κυρίως ντομάτας.

 

Όποιος έχει βρεθεί το οινοποιείο του Κτήματος σε περίοδο τρύγου θα το έχει διαπιστώσει το πόσο έντονο είναι αυτό το άρωμα. Με την παλαίωση αναπτύσσονται αρώματα γήινα, ζωικά με το άρωμα της ντομάτας να παραμένει κυρίαρχο! Το Κοτσιφάλι, το οποίο το συναντάμε μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλες ποικιλίες, θεωρείται μια από τις ανερχόμενες ελληνικές ερυθρές ποικιλίες.

ΜΟΣΧΑΤΟ ΣΠΙΝΑΣ

Η έκπληξη

 Ο μικρόρρογος θησαυρός της Κρήτης, το Μοσχάτο Σπίνας εκπλήσσει για τον φινετσάτο αρωματικό χαρακτήρα και τη λεπτή γεύση του. Το Μοσχάτο Σπίνας είναι  μία σπάνια γηγενής ποικιλία η οποία αναδείχτηκε από το Κτήμα Πατεριανάκη, έχει χρώμα απαλό κίτρινο και παρουσιάζει έναν έντονο ποικιλιακό ανθικό χαράκτηρα από λευκά λουλούδια, απαλά και φρέσκα ροδοπέταλα, γιασεμί και βιολέτα.

Το κομψό και αρμονικό του στόμα με τις κυρίαρχες γλυκές νότες μοσχάτου το καθιστούν μία ευχάριστη και δροσερή επιλογή. Είναι μια νέα δυναμική και πραγματικά «ερωτεύσιμη» ποικιλία.

Spirits
Διπλής απόσταξης βιολογική τσικουδιά, από Κοτσιφάλι ή από Βιδιανό, απόλυτα ταυτισμένη με τον “Παράδεισο” του μεγάλου Κρητικού συγγραφέα Νίκου Καζαντζάκη.

ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ
Η Τσικουδιά της οικογένειας Πατεριανάκη, είτε από Κοτσιφάλι είτε από Βιδιανό, ταυτίζεται με τον “Παράδεισο” του μεγάλου Κρητικού συγγραφέα Νίκου Καζαντζάκη αναδεικνύοντας, με έναν μοναδικό τρόπο, την αυθεντική μας κουλτούρα. Υιοθετώντας τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας και οινοποίησης έχουμε δημιουργήσει, με αγάπη και ευγένεια, τον δικό μας Παράδεισο.
Μετά από προσεκτική διαλογή, κρατάμε μόνο τις ρώγες των βιολογικών μας σταφυλιών και λίγο από το χυμό τους. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε σε ειδικές δεξαμενές ακολουθώντας τις μεθόδους βιολογικής οινοποίησης που εφαρμόζουμε και στα υπόλοιπα κρασιά μας. Τέλος πραγματοποιούμε διπλή απόσταξη από όπου κρατάμε μόνο την καρδιά της απόσταξης.