Οι αμπελώνες μας είναι ιδιόκτητοι, βρίσκονται περιμετρικά του οινοποιείου μας σε επικλινή εδάφη με υψόμετρο από 400 έως 500 μέτρα με βόρειο-ανατολικό προσανατολισμό και καλύπτουν μια έκταση 200 στρεμμάτων. Καλλιεργούνται με κάθε σεβασμό στο περιβάλλον και τον άνθρωπο, σύμφωνα με τα πρότυπα της βιολογικής γεωργίας. Στο πλαίσιο αυτό, οι περισσότερες εργασίες γίνονται χειρωνακτικά, η θρέψη των φυτών γίνεται με οργανικές ουσίες ζωικής ή φυτικής προέλευσης, η καταπολέμηση ασθενειών γίνεται με φυσικά ορυκτά όπως το θείο ή ο χαλκός ενώ ο έλεγχος και η πιστοποίηση γίνεται από την ΔΗΩ, επίσημο φορέα πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα.

Οι αμπελώνες μας είναι γραμμικοί ηλικίας έως και 60 χρονών και έχουν χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις 600-800kg/στρέμμα δείγμα της προσπάθειας μας για την συγκομιδή ποιοτικών σταφυλιών. Το έδαφος είναι πετρώδες, ασβεστολιθικό και αργιλώδες με πολύ καλή αποστράγγιση ενώ το κλίμα είναι μεσογειακό με άφθονες ηλιοφάνειες. Οι χειμώνες είναι σχετικά ήπιοι με πολλές βροχοπτώσεις ενώ τα καλοκαίρια δροσερά χωρίς καύσωνες κυρίως λόγω του υψομέτρου. Η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας είναι τέτοια που λειτουργεί θετικά στην αργή ωρίμανση των σταφυλιών.