アシルティコ マグナム
アシルティコ・マグナムは、私たちのコレクションを代表する特別な一本です 。サントリーニ島を原産地とし、現 ではクレタ島をはじめギリシャ各地 栽 培されているアシルティコは、強い 味と、特徴的なミネラル感をもたら こ とでで知られる品種です。アシルテ コ・マグナムの個性を際立たせる が、フレンチオークの新樽で12 か月間じっくりと熟成させる醸造方 です。この熟成によって、繊細なバニラ やオーク、さらにグレープフルーツ ライム、オレンジマーマレードを思わせ る柑橘系の香りがもたらされます。1.5Lのマグナムボトルのみで瓶詰め れ、ポルトガル産の天然コルクで封栓さ れます。瓶内でのさらなる熟成を促し、ワインに唯一無二の個性と奥行きを与 えます。
品種
アシルティコ 100%
カテゴリー
白 辛口
格付け
クレタ島PGI(保護地理表示)
ボトル
1,5 L
数限定品
年間300本
おすすめの料理
魚貝類、魚やイカのグリル、魚の煮込み、ホワイトソースときのこのリゾット
香り
バニラやオークに加え、グレープフルーツ、ライム、オレンジマーマレードな
どの柑橘系の香りが複雑に広がります。
醸造
収穫したぶどうの中から シルティコ マグナム用に厳選したロットを使用 ます。アルコール発酵終了後、ライ トーストを施したフレンチオークの新 樽で12か月間熟成させます。この穏や な樽熟成により、ワイン本来の複雑な 性を保ちながら、ぶどう由 来の一次香の純粋さと表現力を引き出 ています。樽熟成を終えた後、ワイン マグナムボトルへ瓶詰めされます(毎 200~300 本)。その後、天然コルクで封栓し、 度と湿度調節が整っている環境下の当 ワイナリーの地下セラーにて、12か月 瓶熟成させてから出荷します。
色
輝きのあるゴールドに、黄緑がかかった色合い。
味わい
豊かなクリーミーさと、キレの良い酸味、バニラと花の蜜を思わせる長い余韻
が残ります。
飲み頃温度
10~12℃
瓶熟成
天然コルクで封栓したマグナムボトルで12か月間熟成。
樽の種類
ライトトーストを施したフレンチオーク
樽容量
2.25L
熟成
フレンチオークの新樽で12か月間樽熟成。
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοολικός βαθμός
(% vol)
12.5
Σάκχαρα
(g/L)
1.2
Ολική Οξύτητα
(g/L σε τρυγικό οξύ)
5.5
pH
3.3
