チクディアは、クレタ島民のおもてなしには欠かせることができない、伝統のある蒸留酒です。私たちの家族は、何世代にもわたりチクディア造りに携わってきました。この蒸留酒は、ワイン醸造の過程で出るぶどうの搾り粕を原料にしています。収穫後にぶどうの選別をするので、果梗は含まれていません。「チクディア」という名称は、ぶどうの搾り粕を意味するギリシャ語「tsikuda」に由来し、そのルーツがペースト状のぶどうであることを物語っています。商品名「パラディソス」とラベルの全体感は、島出身の哲学者で作家でもあるニコス・カザンザキスから着想を得ています。私たち島民にとって大変価値があり、特別な意味を持つ蒸留酒です。