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チクディア パラディソス コチファリ
有機栽培ぶどう使用
チクディアは、クレタ島のもてなしと伝統を象徴する、代表的な蒸留酒です。私たちの家族は、何世代にもわたりチクディア造りに携わってきました。発酵さ
せたぶどうの搾り粕を果梗を加えずに造る蒸留酒です。「チクディア」という名
称は、ぶどうの搾り粕を意味するギリシャ語「tsikuda」に由来し、そのルーツが
ペースト状のぶどうであることを物語っています。「パラディソス」という名とラベル全体の世界観は、島出身の哲学者で作家でも
あるニコス・カザンザキスから着想を得ています。私たち島民にとっては非常に
特別な意味を持つこの蒸留酒に、クレタの精神と個性を表現しました。
品種
コチファリ 100％
カテゴリー
蒸留酒
ボトル
200ml、500ml
おすすめの料理
クリーミーなチーズやハム類、パスタなどと好相性。氷を入れず、ストレートで
もお愉しみただけます。
香り
赤い果実の豊かな香りを中心に、タバコやバラを思わせる風味が重なる、複雑で
奥行きのある香り。
醸造
コチファリのぶどう粕を温 理されたステンレスタンクで 酵。その後、ゆっくりと時 けて二度蒸留することで、 品種が持つ豊かな個性と芳 を丁 寧に引き出します。
色
無色透明のクリスタル
味わい
丸みがありエレガントで非常に長く余韻が残ります。
飲み頃温度
8～10℃
受賞歴
2020年 International Wine & Spirits Competition of Thessaloniki: 銅賞