メルロは8月25日、コチファリは8月28日に収穫しました。それぞれの品種を別々に、できるだけ手を加えないよう野生酵母を用いセニエ法で醸造。1月初旬に瓶詰めし、3月に販売し始めました。クレタ島のテロワールを鮮やかに表現するのがロゼワインです。当地の気候は、バランスの取れた骨格と、豊かな個性を備えたロゼを生み出すのに適しています。オリーブオイルと新鮮な野菜、そしてハーブをふんだんに使うクレタ料理とは抜群の相性。「3.14」は、複雑な味に富んだ個性を持ち、伝統的なスタイルから一線を画す、独自な風味の高級ナチュラルロゼワインです。ヴィーガンやオーガニックをテーマとするレストランで、野菜料理とともにお愉しみいただくのに最適です。